Jablko - zázrak v naší výživě

Jablka jsou často podceňována, přestože jejich přínos pro naše zdraví je velmi významný. Přinášíme vám několik jablečných receptů, které jsou nejen chutné, ale pomůžou snížit hladinu cholesterolu.

Jablko jako všestranný lék

Původně pocházejí jablka z Asie, kde rostla planě. Ve střední Evropě byly jabloně nejstaršími ovocnými stromy a zuhelnatělé zbytky jejích plodů se našly dokonce už ve stavbách z období neolitu. Zušlechtěné odrůdy se na našem kontinentu pravděpodobně pěstovaly již od 2. tisíciletí př.n.l Podnes jsou jablka rozšířená po celém světě a šlechtěním postupně vznikl bezpočet odrůd. Jen v Evropě jich rozlišujeme kolem jednoho tisíce. Jablka však nejsou pouze krásná a dobrá. Jsou rovněž velmi zdravá a dokonce i léčivá.

V jablku je mnoho vitaminu C, hořčík, železo, vápník a draslík. Jablko nám nabízí i hodně karotenu, přírodního antioxidantu, a spoustu pektinu, který je tím pravým čističem našeho těla. Kombinace těchto důležitých látek skvěla posiluje naši imunitu.

Jedním z prokázaných účinků jablka je jeho schopnost snižovat tzv. škodlivý cholesterol v krvi. Tím nám pomáhá bojovat proti vysokému krevnímu tlaku, křečovým žilám a infarktu. Jablko zároveň posiluje naše cévy a žíly a stabilizuje hladinu cukru v krvi. Abychom těchto blahodárných účinků mohli opravdu využít pro své zdraví, měli bychom denně sníst alespoň 1 až 2 jablka.

Jablko dokáže skvěle čistit a chránit střeva před mikroorganismy. Jako lék působí při léčbě střevních katarů i zánětů žaludku i střev.

Jablko tvoří z jedné třetiny pektin. To je látka, která v našem těle bobtná a nabírá do sebe přebytečné tekutiny z našeho těla. To je skvělý prostředek k odvodnění organizmu, především pro lidi, kteří trpí otoky a zadržováním tekutin v těle. Jablečná vláknina a pektin, které nabývají v našem těle na objemu, nám rovněž dávají pocit sytosti. Vážou na sbe také jedy z našeho organizmu a odvádí je z těla ven. Jde zejména o těžké kovy, jako rtuť a olovo. K celkovému ozdravění a pročištění těla, při kterém shodíme i několik přebytečných kilogramů, nejlépe pomůže jablečná dieta.

Jablečná dieta - jde o jednoduchý režim, kdy si jednou za týden uděláme jablečný den. Během něho sníme asi 1 kg jablek rozdělených do menších porcí. Pro co nejvýraznější efekt vynecháme veškerou jinou potravu, jen pijeme, nejlépe vodu, ovocné šťávy nebo bylinný čaj.

Jablko jako lék
Při průjmu jíme během dvou dnů strouhaná jablka. Množství má být přiměřené věku.
Při nachlazení a kašli si připravíme odvar z jabloňových květů (30 g na 1 l vody). Uklidňuje a zmírňuje záchvaty kašle.
Nastrouhané jablko a šťáva z něj účinně sráží teplotu.
Při bronchitidě, revmatismu a žaludečních potížích pijeme každý den jakékoliv množství odvaru z jablečných slupek ze dvou nebo tří jablek (rozmačkané jablečné slupky necháme vyluhovat v poměru 1 lžíce slupek na 250 ml vařící vody. Po půl hodině odvar slijeme a pijeme 4-6 sklenic denně.
Na popáleniny, omrzliny a dlouho se hojící jizvy přikládáme čerstvou kašičku z jemně nastrouhaných jablek.
Při trhlinkách na prsních bradavkách a v ústech přidáme do jemně nastrouhané jablečné kašičky lžíci máslem a postižená místa pravidelně směsí potíráme.
Pleť obličeje, šíje a prsou omýváme čerstvou jablečnou šťávou. Ta pokožku krásně vyčistí, zvlhčí, posílí a celkově zregeneruje.

Ochrana před psychickými poruchami
Účinnou látkou v jablku je antioxidant quercetin, který má schopnost potírat neurodegenerativní nemoci u lidí. Jedná se zejména o Parkinsonovu či Alzheimerovu chorobu.Quercetin má podle posledních průzkumů mnohem vyšší antioxidační aktivitu než jiné flavonoidy a vitamin C. Některé studie dokonce prokázaly, že tato sloučenina pomáhá nejen mozkovým buňkám, ale může omezovat také nádorové buňky.

Jablka jsou velmi zdravá i v kapalném stavu. Jablečný ocet účinně snižuje nadváhu, spaluje tuky a potlačuje pocit hladu. Nejlepší je vypít hned po ránu sklenici vody, ve které smícháme lžíci jablečného octa s trochou medu.

Jablečný mošt zase podle odborníků chrání tělo před infarktem, mrtvicí i nádory. Šťáva z jablek obsahuje vysoké množství fenolických látek, které v těle člověka fungují jako antioxidanty. Tyto sloučeniny omezují vliv volných radikálů poškozujících buňky a tkáně. Působením volných radikálů dochází k poškození cév, a to zase může vést k mrtvici či infarktu. Pokud naruší radikály buněčné jádro, mohou vzniknout nádorové buňky. Jablečný mošt je však nejlepší čerstvý bez konzervačních přípravků. Pomocí odšťavňovače bychom si ho proto měli připravovat nejlépe sami doma. a pít ho pravidelně během celého roku.

Bohužel většina ovoce, které běžně nakupujeme v obchodech, je ošetřena různými chemickými postřiky proti škůdcům a plísním. Tyto látky jsou nebezpečné pro naše zdraví, mohou vyvolat alergie, ale i větší zdravotní komplikace. Pokud tedy jablko omýt teplou až horkou vodou a následně studenou. Pro malé děti je lepší koupená jablka raději oloupat, přicházíme tak sice o velké množství léčivých látek, ale uchráníme se nebezpečným chemikáliím.

Staročeská polévka z jablek

6 nakyslých jablek, sůl, 100 ml sladké smetany, 1 lžíce hladké mouky, cukr podle chuti

Jablka důkladně omyjeme a i se slupkou nakrájíme na menší kousky. Vaříme je v 1 l osolené vody až se rozvaří na kaši. Jablečné pyré prolisujeme sítem a polévku zahustíme smetanou, ve které jsme rozmíchali mouku. Ještě chvíli povaříme a podle chuti osladíme. K polévce se podávají brambory na loupačku.

Brambory s jablky

800 g vařených brambor, 400 g jablek, 80 g slaniny, 1 větší cibule, sůl, mletý bílý pepř, majoránka

Slaninu nakrájíme na kostičky a rozškvaříme. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a oloupaná na kostičky nakrájená jablka. Když jablka změknou, přidáme uvařené teplé na kostičky nakrájené brambory a vše opečeme. Podle chuti přisolíme, opepříme a ochutíme majoránkou. Podáváme k tučnějšímu masu.

Jablková bublanina

4 vejce, 80 g cukru krupice, 80 g polohrubé mouky, 20 g másla, 500 g nakyslých jablek, vanilkový a moučkový cukr na posypání

Žloutky a polovinu cukru utřeme do pěny. Z bílků a zbylého cukru vyšleháme tuhý sníh. Do žloutků postupně vmícháme mouku, sníh a vlažné rozpuštěné máslo. Těsto vylijeme do vymaštěného a moukou vysypaného pekáčku. Poklademe na kostičky či plátky nakrájenými jablky a pečeme dozlatova. Poté bublaninu důkladně pocukrujeme.