Cholesterol a buřty? To nejde dohromady

Na nemoci srdce a cév umírá u nás měsíčně asi 5000 lidí. Je to nejčastější důvod smrti. Vyšší hladinu tuků v krvi (nad 5 mmol na litr) má každý druhý dospělý. A právě cholesterol je hlavním rizikem vzniku infarktu.

Výskyt kardiovaskulárních onemocnění je v ČR téměř dvojnásobný než jinde Evropě. V této souvislosti Čechy znepokojuje dobře léčitelný vysoký tlak krve, zatímco zvýšená hladina cholesterolu vzrušuje málokoho. Ale měla by!

„Pokud se obecně podaří snížit hladina cholesterolu v krvi o pouhých 10 procent, klesne pak riziko úmrtí na kardiovaskulární choroby o celou čtvrtinu," uvedl nedávno na setkání s novináři prof. MUDr. Jan Pirk, DrSc. z Institutu klinické a experimentální medicíny v Praze. Dodal, že riziko srdeční příhody je u lidí s hladinou cholesterolu v krvi nad 6,2 mmol/litr krve více než dvojnásobné. Podíl na vyšší hladině cholesterolu má podle něj sice také genetika, ale hlavní roli hraje špatná životospráva a nedostatek pohybu.

Na zvýšenou hladinu tuků v krvi platí nejvíce nízkocholesterolová dieta. Při ní však nejde jen o to, vyškrtat na krátkou dobu z jídelníčku všechno, co nesmíte, a naopak si červeně podtrhnout potraviny, které si můžete dopřát podle libosti. Jde hlavně o zdravý styl života, do kterého je vedle diety třeba zakomponovat také např. nekouření, nejméně půlhodinový intenzivní (tzv. aerobní) pohyb denně a udržování optimální tělesné váhy. Výrazně snížit hladinu cholesterolu můžeme také pomocí potravin, které obsahují rostlinné steroly. Ty totiž snižují vstřebávání cholesterolu ve střevě. Vyskytují se např. v rostlinných olejích, obilovinách a v zelenině. „Tyto potraviny mohou v rámci uvedené diety napomoci snížit hladinu cholesterolu v průměru o 10 až 15 procent," tvrdí prof. MUDr. Josef Hyánek, DrSc.

Cholesterol však není jen škůdce. Lidské tělo se bez něj neobejde, zejména pokud jde o tvorbu některých hormonů či žlučových kyselin. Rozlišujeme tzv. ,špatný‘ cholesterol (LDL), který se velmi snadno ukládá na cévních stěnách a je jednou ze základních příčin jejich postupného zužování a následných problémů. Naopak ,hodný‘ cholesterol (HDL) se stará o rychlé vystrnadění toho špatného krevního tuku z těla ven.

Letošní výzkum mezi 2500 respondenty ukázal, že více než 65 procent mužů a skoro 62 procent žen má nadváhu a stravuje se nepravidelně. Velmi špatné je to s pohybem. Aktivně se sportu věnuje necelá čtvrtina dospělých. Průměrný Čech ujde pouze 1500 metrů za den. K prevenci kardiovaskulárních chorob by však bylo zapotřebí, aby svižnou chůzí ušel nejméně 10 tisíc kroků za den, to je u muže 8,5 km a u ženy 6,5 km.

Pět důležitých bodů nízkocholesterolové diety:

1. Jíst často ovoce, zeleninu, celozrnné potraviny, luštěniny a ryby
2. Nejíst smažené a kvůli sterolům dávat přednost kvalitním rostlinným olejům a tukům
3. Konzumovat hlavně libové maso, zejména králičí, krůtí, kuřecí a rybí
4. Omezit konzumaci žloutků, cukru a sladkostí
5. Obloukem se vyhýbat paštikám, neidentifikovatelným sekaným, párkům či buřtům